Les recettes de l'épicerie · Plat
Saumon rôti, brocolis et haricots rouges au citron vert
Ingrédients
- Pavés de saumon rose du Pacifique 125 g
- Hrouges très peu de jus 1/4 x2 150 g
- Brocolis 250 g
- Oignon rouge 40 g
- Huile d'olive vierge extra Vivace 10 g
- Citron vert ou lime, chair sans peau, sans pépins 15 g
- Skyr nature 0% 50 g
- Ras el hanout 2 g
- Cannelle moulue 1 g
Préparation
- Four à 200 °C. Pavé de saumon sur une plaque, 5 g d'huile, la moitié du ras el hanout, sel, poivre : 12 min.
- Brocolis surgelés à la vapeur ou dans l'eau bouillante salée : 8 min, puis égoutter.
- Faire fondre l'oignon rouge émincé dans 5 g d'huile : 3 min à feu moyen.
- Ajouter les haricots rouges rincés et égouttés, le reste du ras el hanout et la cannelle : 3 à 4 min en remuant.
- Sauce : mélanger le skyr avec le jus de citron vert, sel, poivre.
- Dresser : brocolis, haricots, saumon par-dessus, sauce au skyr à côté.