Les recettes de l'épicerie · Plat
Pâtes complètes au poulet, sauce tomate curry et courgette
Ingrédients
- Linguine- Pâtes alimentaires de semoule et de blé dur 500G 80 g
- Emince de poulet 280 g
- Courgette, chair et peau 180 g
- Oignon rouge 50 g
- Polpa 210 g
- Pâte de curry doux 15 g
- Huile de colza 5 g
- Coriandre, graine 2 g
- Piment 5 g
- Cannelle moulue 1 g
Préparation
- Mettre l'eau des pâtes à chauffer. Émincer l'oignon rouge, couper la courgette en dés, émincer le demi-piment (sans les graines pour moins de piquant), écraser les graines de coriandre au fond d'un verre.
- Dans une sauteuse, chauffer l'huile et faire torréfier la coriandre écrasée et la cannelle à feu moyen, juste jusqu'à ce que ça sente : 1 min.
- Ajouter l'oignon, le piment et la pâte de curry, faire revenir en remuant : 3 min.
- Ajouter le poulet en lanières, saisir à feu vif en l'enrobant d'épices : 4 min.
- Plonger les pâtes complètes dans l'eau bouillante salée : 11 min.
- Ajouter la courgette et la pulpe de tomate au poulet, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant la cuisson des pâtes : 8 min.
- Égoutter les pâtes en gardant un fond d'eau de cuisson, les verser dans la sauce, mélanger 1 min sur le feu (un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais). Goûter, saler si besoin.